01 Hommos
gekochte Kichererbsen, püriert mit Sesampaste, Knoblauch, frischem Zitronensaft und Olivenöl

02 Mutabbal Batinjan
gegrillte Aubergine, püriert mit Sesampaste, Quark, frischem Zitronensaft und Olivenöl

03 Labneh
hausgemachter Frischkäse mit Minze und Olivenöl

04 Lubjie bil Zet
Brechbohnen mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl

05 Warak Inab
fünf gerollte Weinblätter gefüllt mit Reis, Petersilie, Tomaten und Zwiebeln

06 Moussaka Batinjan
überbackene Aubergine mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Minze

07 Kibbe Naie
frischer Rindertartar mit Weizenschrot, libanesischen Gewürzen und frischen Kräutern nach Art des Hauses

08 Kibbe Halabiye
frischer Rindertartar mit Weizenschrot, frischen Kräutern, Gewürzen und Harissa (scharfe Gewürzpaste)

09 Makdus
drei eingelegte Auberginen mit einer Walnuss-Paprika Füllung

10 Rahib
gegrillte Aubergine mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl

11 Arnabit bil Tahina
frittierter Blumenkohl in einer Sesampaste mit Petersilie

12 Tadjen
Thunfisch in einer Sesampaste mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Harissa (scharfe Gewürzpaste)

35 Hommos bil Lahme
gebratene Rindfleischstücke mit Pinienkernen auf gekochten Kichererbsen, püriert mit Sesampaste

36 Falafel
frittierte Bällchen aus Kichererbsen, Bohnen, Zwiebeln, Petersilie und Koriander

37 Kibbe Krass
frittierte Rindfleischbällchen vermengt mit Weizenschrot und gefüllt mit Rinderhack und Pinienkernen

38 Kibbe Batata
frittierte Kartoffelbällchen gefüllt mit Kartoffeln, Tomaten, Petersilie und Lauchzwiebeln

39 Magdoulit Zaatar
Hefeteigröllchen gefüllt mit Thymian, Sesamkernen, Olivenöl, Zwiebeln und Tomaten

40 Sambusek bil Lahme
Teigtaschen gefüllt mit Rinderhackfleisch, Zwiebeln und Pinienkernen

41 Fatayer bil Sabanegh
Teigtaschen gefüllt mit frischem Spinat, Zwiebeln und Pinienkernen

42 Sifiha Baalbaki
Teigtaschen gefüllt mit Rinderhackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Pinienkerne

43 Batata Harra
frittierte Kartoffelwürfel geschwenkt in Knoblauch, Koriander, frischem Zitronensaft und Chillipulver

44 Fatayer Zeitun
Teigtaschen gefüllt mit Oliven, Möhren, frischem Zitronensaft und Olivenöl

45 Fatayer Koussa
Teigtaschen gefüllt mit Zucchini, Knoblauch Zwiebeln, Tomaten und Petersilie

46 Rakakat bil Jibne
frittierte Hefeteigröllchen mit Käse gefüllt

47 Sawdet Dajaj bil Fokhara
gebratene Hühnerleber mit Granatapfelsauce

48 Jawaneh Dajaj
frittierte Hühnerflügel mit einer Knoblauch-Koriander-Harissa Sauce (scharf)

49 Makanink bil Fokhara
gebratene würzige libanesische Miniwürstchen mariniert in einer Zitronen-Granatapfelsauce

50 Soujok bil Fokhara
scharf gebratene Knoblauchwurst in einer Tomaten-Zwiebel-Chilli Sauce

65 Kibbe Samak
frittierte Weizenschrotbällchen gefüllt mit Seelachs, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Koriander

66 Fatayer Samak
Teigtaschen gefüllt mit Seelachs, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Koriander

67 Fatayer Kraides
Teigtaschen gefüllt mit Nordseekrabben, Mozzarella, Knoblauch und Oregano

68 Kraides bil kaak
panierte Garnelen frittiert mit einer scharfen Knoblauchsauce

74 Shorbet el Adhas
Linsensuppe nach libanesischer Art

75 Shorbet el Khodra
Gemüsesuppe nach libanesischer Art

76 Shorbet el Dajaj
Hühnersuppe nach libanesischer Art